卸载旧版谷歌浏览器并下载安装最新版的详细步骤如下：
1. 打开浏览器，点击菜单栏中的“设置”或“工具”。
2. 在设置页面中，找到“关于”或“版本信息”选项，点击进入。
3. 在版本信息页面，找到“软件更新”或“检查更新”选项，点击进入。
4. 系统会自动检测是否有新版本的谷歌浏览器可供下载。如果有，点击“立即更新”按钮开始下载和安装。
5. 下载完成后，按照提示完成安装过程。安装过程中可能需要输入一些个人信息，如邮箱、密码等。
6. 安装完成后，重启浏览器，即可使用最新版本的谷歌浏览器。
注意：不同版本的谷歌浏览器可能有不同的卸载方法，请根据实际情况进行操作。